Тренд

Санкт-Петербург

Бренд шеф-повар с релокацией в г. Новосибирск

В концепцию с мультименю в сегменте «средний плюс – высокий» требуется бренд шеф-повар  на постоянной основе. В 2020 г. возможно открытие новой концепции.

Мы готовы заключить  договор на постоянной основе сроком от 1 года с ежегодной пролонгацией в случае взаимной готовности продолжить сотрудничество.

Мы ищем в команду специалиста с партнерской позицией, амбициозного,  готового действовать проактивно. Мы готовы дать сотруднику  широкие полномочия для проведения аудита  с целью формирования предложений по оптимизации структуры меню, введению актуальных тенденций и направлений кухни в рамках наших концепций.

Задачи: разработка меню в рамках специфики каждой концепции, разработка специальных сезонных предложений, эногастрономических событий,  сет-меню от шефа, меню заказных событий для гостей. Управление себестоимостью, обеспечение высокого качества блюд, эффективная организация производственных процессов и управления командой кухни.

Требования: знание актуальных тенденций российского и зарубежного рынка ресторанных услуг, популярных направлений кухни, знание современных технологии производства кондитерских изделий, владение всеми современными технологиями приготовления блюд (су-вид, гриль, работа с сифоном, пакоджет). Важно ответственное отношение к поставленным задачам, соблюдение сроков и обеспечение результатов высокого качества.

Уровень дохода на позиции - высокий. Конкретные условия сотрудничества обсуждаются индивидуально с каждым кандидатом. В случае результативной работы по итогам года  компания готова рассмотреть выплату процентов от прибыли заведения.

Компания готова предоставить свои ресурсы для развития успешного сотрудника на этой позиции и компенсировать часть затрат на мероприятия подобного характера: организация обучения в Европе у наших партнеров, организация посещения курсов повышения квалификации, гастрономических отпусков.

После первичного собеседования  готовы предоставить полную информацию по сути концепций и задачам на текущий год.

Адрес:

  • Санкт-Петербург, Пл. Александра Невского
Дата открытия: Апрель 2016
Формат заведения: ресторан