Тренд
Санкт-Петербург
Бренд шеф-повар с релокацией в г. Новосибирск
В концепцию с мультименю в сегменте «средний плюс – высокий» требуется бренд шеф-повар на постоянной основе. В 2020 г. возможно открытие новой концепции.
Мы готовы заключить договор на постоянной основе сроком от 1 года с ежегодной пролонгацией в случае взаимной готовности продолжить сотрудничество.
Мы ищем в команду специалиста с партнерской позицией, амбициозного, готового действовать проактивно. Мы готовы дать сотруднику широкие полномочия для проведения аудита с целью формирования предложений по оптимизации структуры меню, введению актуальных тенденций и направлений кухни в рамках наших концепций.
Задачи: разработка меню в рамках специфики каждой концепции, разработка специальных сезонных предложений, эногастрономических событий, сет-меню от шефа, меню заказных событий для гостей. Управление себестоимостью, обеспечение высокого качества блюд, эффективная организация производственных процессов и управления командой кухни.
Требования: знание актуальных тенденций российского и зарубежного рынка ресторанных услуг, популярных направлений кухни, знание современных технологии производства кондитерских изделий, владение всеми современными технологиями приготовления блюд (су-вид, гриль, работа с сифоном, пакоджет). Важно ответственное отношение к поставленным задачам, соблюдение сроков и обеспечение результатов высокого качества.
Уровень дохода на позиции - высокий. Конкретные условия сотрудничества обсуждаются индивидуально с каждым кандидатом. В случае результативной работы по итогам года компания готова рассмотреть выплату процентов от прибыли заведения.
Компания готова предоставить свои ресурсы для развития успешного сотрудника на этой позиции и компенсировать часть затрат на мероприятия подобного характера: организация обучения в Европе у наших партнеров, организация посещения курсов повышения квалификации, гастрономических отпусков.
После первичного собеседования готовы предоставить полную информацию по сути концепций и задачам на текущий год.
Адрес:
- Санкт-Петербург, Пл. Александра Невского