Уровень зарплаты
55 000 - 60 000 руб/мес |
Требуемый опыт
любой |
График
3/3 |
Категории | Работники кухни |
Специализация | Су-шеф |
В ресторан русской кухни "Северянин" требуется квалифицированный СУ-ШЕФ.
Обязанности:
- Полынй контроль работы производства
- Составление графика работы поваров
- Контроль качества отпускаемой продукции, работа на раздаче
- Контроль соблюдения технологий приготволения и рецептур поварами
- Контроль минимальных остатков по продуктам
- Составление заявки и заказ продукции поставщикам, экспедиторам
- Контроль прихода-ухода сотрудников кухни на смену
- Заполнение авансовых и зарплатных ведомостей
- Контроль исправной работы технологического оборудования на производстве.
- Контроль стоп-листа. Распределение задач для поваров по приоритетности с целью сокращения позиций на стоп-листе.
- Контроль порядка на кухне, в холодильниках поваров, а также в холодильных камерах, включая соблюдение правил товарного соседства.
- Контроль перетарки полуфабрикатов, а также наличия маркировок на полуфабрикатах.
- Контроль списания продуктов на порчу, бракераж и реализацию в зал. Проведение работ с целью сокращения списания продукции.расходов на списание
- Проведение ежемесячных инвентаризаций по продуктам
- Проведение генеральных уборок
Условия работы:
Ресторан находится в самом центре города в 5 минутах от метро Сенная площадь.
График работы 3/3, 12 часов
Официальное оформление по ТК РФ
Оплачиваемый отпуск
Служебное питание
Требования:
Откликаясь на эту вакансию, вы должны осознавать, кто такой су-шеф и с чем сопряжена данная работа. Трудолюбие, выносливость, психологическая устойчивость, порядочность и управленческая грамотность - это минимум качеств, которыми вы должны обладать. Если не боитесь работы - звоните и будем договариваться о собеседовании или присылайте свое резюме на k.opeskin@gagara.biz
Для записи на собеседование звоните по телефону +79218836232 (Константин)
Расскажите о вакансии в социальных сетях