Управляющая заведением

Обязанности:

1. Активный подбор и поиск поставщиков по ТМЦ и продуктам ;

2. Поиск и Подбор сотрудников на необходимые позиции и подразделения

отлично ;

3. Управление ресторанно -торговой логистикой (товарные запасы, склад, управление закупками, работа с поставщиками);

4. Разработка регламентов по работе различных должностей ;

5. Написание чек - листов для подразделений ;

6. Разработка концепции формы заведения для сотрудников зала, развитие концепции кафе, формирование и обеспечение фирменного стиля компании;

7. Закупка необходимых хоз. товаров ;

8. Отработка и корректировка стандартов сервиса для сотрудников. Построение систем мотивации и оплаты труда, тренинги;

9. Прогнозирование ТО,прогноз бюджета и контроль его выполнения ;

10. Разработка и введение тех.карт и станционных карт ;

11. Разработка меню и напитков ;

12. Анализ затрат в месяц для увеличения рентабельности заведения + повышение продаж, план ;

13. Ведение аналитики посещаемости и формирование положительного спроса в заведении;

14. Ведение кассовой дисциплины ;

15. Организация приемки объекта и введение в эксплуатацию;

16. Ценообразование;

17. Анализ и контроль рынка ресторанов ;

18. Построение и внедрение системы безопасности и предотвращение потерь;

19. Организация взаимодействия с государственными органами;

20. Организация и контроль проведения необходимых эксплуатационно-ремонтных работ, получение необходимых согласований.