Су-шеф

В гастрономический бар "Раковая на Петроградке" требуется су-шеф с опытом работы и огромным интересом к русской кухне. 

Обязанности:

-контроль взаимодействия кухни и официантов;
-соблюдение санитарно-гигиенических норм;
-контроль качества сырой и готовой продукции;
-контроль соблюдения санитарных норм;
-обеспечение правильного хранения и расходования продуктов;
-приготовление блюд в соответствии с технологическими картами;
-четкий контроль всех заготовок, которые обеспечат бесперебойную работу сервиса;
-составление заказов по продуктам и расходным материалам;
-поддержание необходимого запаса продуктов и заготовок на станциях;
-инвентаризация;
-прием товаров от поставщиков;
-оценка и обучение сотрудников кухни;
-обеспечение бесперебойной работы на всех участках кухни;
-ведение внутренней документации;

Требования:

-опыт работы су-шефом в серьезных авторских проектах от года;
-наличие медицинской книжки;
-умение работать в команде;
-энергичность, ответственность, дружелюбие, коммуникабельность;
-исполнительность, аккуратность, пунктуальность
-знание способов обработки и технологического процесса приготовления блюд;
-знание правил ведения и заполнения внутренней документации;
-опыт руководства коллективом;
-знание методов контроля и обучения персонала

-официальное трудоустройство по ТК РФ;
-ежемесячные премии;
-перспектива профессионального роста и развития;
-материальные поощрения лучших сотрудников;
-график работы 5/2;

-оплата труда от 80 000р, в дальнейшем обсуждается по результатам испытательного срока