Шеф-повар

В ресторан модернизированной русской кухни "Полный Балет" THE HAT GROUP

требуется Шеф-повар со знанием русской и европейской кухонь

Ресторан находится по адресу ул. Гороховая, 4

Помимо профессиональных требований, нам важны:

- инициативность

- постоянная тяга к совершенствованию 

- умение использовать в работе свой творческий потенциал!

Обязанности:

- организация технологического производства

- составление меню, ввод новых блюд

- ТТК и калькуляция блюд

- контроль правильной эксплуатации оборудования

- набор и обучение персонала

- работа с поставщиками - составление оптимизации продуктовой матрицы, отслеживание динамики закупочных цен.

- контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности.

Требования:

- опыт работы на аналогичной позиции от 3-х лет

- знание основных блюд европейской и русской кухни

- знание новейших техник в приготовлении блюд

- знание нормативной документации регламинтирующей работу ресторана - распоряжение, поставновление, приказы, нормы СанПин.

- знание правил и сроки храниения продуктов, сырья и полуфабрикатов

- наличие санкнижки

- наличие портфолио

Условия:

- оформление по ТК РФ

- график работы 5/2

- заработная плата от 70 т.р. 

Высылать резюме можно на почту: fullballet@gmail.com