Уровень зарплаты
60 000 - 100 000 руб/мес |
Требуемый опыт
любой |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Знание программ | 1C: Ресторан,R-keeper |
Специализация | Бренд-шеф |
Должностные обязанности:
- Разработка ассортимента блюд сети (все бренды), формирование и поддержка в актуальном состоянии меню в согласии с общей концепцией и требованием Брендов
- Разработка меню с учетом сезонности.
- Разработка стандарта внешнего вида блюда, внешний вид блюда для подачи покупателю с учетом концепции ресторана.
- Описание блюда для презентации покупателю.
- Разработка технологий, стандартов и процессов приготовления блюд, технологических карт.
- Ведение работы по совершенствованию производственного процесса, оптимизации технологий, эффективному использованию оборудования с целью повышения качества блюд.
- Постоянный контроль и оптимизация стоимости изготовления блюд меню, контроль актов проработок, технологических карт, списаний.
- Работа по созданию перечня основных продуктов с учетом фудкоста компании.
- Анализ продаж разработанного ассортимента блюд.
- Анализ закупаемого оборудования при открытие ресторанов с учетом разработанного меню.
- Контроль правильности эксплуатации оборудования производства
- Контроль за работой персонала по приготовлению блюд.
- Учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности.
- Мастер-классы для сотрудников компании.
Требования:
- Опыт работы в должности бренд-шефа, шеф-повара обязателен не менее 5 лет;
- Опыт работы в сетевых проектах;
- Отличное знание средиземноморской, европейской и русской кухни.
- Личностные качества: креативность, работоспособность, желание развиваться и обучаться, навыки управления персоналом.
Мы предлагаем:
- Заработная плата от 60000 руб., окончательная ставка с успешным кандидатом обговаривается на собеседовании;
- График работы 5/2 с 9:00 до 18:00;
- Официальное оформление по ТК РФ;
- Место работы в пешей доступности от ст. метро Балтийская/Нарвская, наб. Обводного канала д. 134-136-138, корп. 80, лит. А.
Расскажите о вакансии в социальных сетях