Уровень зарплаты
от 60 000 руб/мес |
Требуемый опыт
любой |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Специализация | Заведующий производством |
Приглашаем заведующего производством (фабрика-кухня)
Должностные обязанности:
• Организация работы поваров по выполнению плана выпуска продукции;
• Контроль над закладкой продуктов в блюда в соответствии с технологическими картами;
• Контроль над соблюдением технологического процесса приготовления блюд – температурный режим, способ приготовления, время приготовления;
• Контроль качества производимой продукции и оценка (бракераж) готовых блюд - вкус, цвет, запах, внешний вид и оформление;
• Контроль над соблюдением санитарно-гигиенических норм на производстве – внешний вид персонала, режим обработки посуды и инвентаря, чистота торгового зала, цехов, помещений;
• Организация работы и контроль наж выполнением производственной программы цеха.
• Руководство деятельностью подразделения
• Помощь поварам на кухне при необходимости;
• Оптимизация себестоимости продукции и труда,
• Упрощение процесса приготовления блюд
Требования:
• Знание технологии производства продукции общественного питания,
• Знание технических требований предъявляемых к сырью, материалам и готовой продукции,
• Знание паназиатской кухни является преимуществом
• Опыт работы на крупных предприятиях общественного питания (Фабрики Кухни, Сетевые рестораны).
Условия:
• График работы 5/2, 8-ми часовой рабочий день
• Место работы: м. Перово,
• Оформление в соответствии с ТК РФ
Расскажите о вакансии в социальных сетях