Вакансия закрыта
Сотрудник на эту вакансию
уже найден, вакансия закрыта и перенесена в архив.

Посмотреть другие вакансии
14 августа 2019 № 157177

Шеф-повар в столовую

Уровень зарплаты

70 000 - 75 000 руб/мес

Требуемый опыт

любой

График

5/2

Требования:

Категории Работники кухни
Специализация Шеф-повар

В столовую (бизнес-центр закрытого типа) требуется шеф-повар с опытом работы в корпоративной столовой

Требуется:

Организация бесперебойной работы кухни;

Обеспечение высокого уровня обслуживания посетителей предприятия питания по стандартам Компании.

Заказ продуктов и сырья для производства. Контроль количества и качества поступившей продукции, условий и сроков хранения, ротации продуктов, минимизация товарных запасов на складе.

Выдача продуктов и сырья в производство, контроль соответствия заявок калькуляционным закладкам блюд.

Рациональная организация технологического процесса кухни Руководство сменой, контроль работы поваров и вспомогательного персонала.

Распределение объема работ между поварами;

Бракераж готовой продукции, контроль выкладки на линии раздачи, обеспечение выдержки ассортимента блюд на раздаче в течении дня;

Контроль списания, проверка контрольных заборных листов;

Организация и контроль уборки;

Контроль за соблюдением персоналом кухни производственной и трудовой дисциплины, соблюдением санитарных норм и правил личной гигиены, безопасной работы с оборудованием, требований ОТиТБ;

Подбор, расстановка и обучение персонала кухни стандартам работы, проведение тренингов, личная работа с кадровым резервом;

Организация проведения ежемесячной инвентаризации;

Ежедневный учет, составление и своевременное представление отчетности по производственной деятельности. Работа над финансовыми показателями для достижения поставленных целей

 

 

Адрес:

  • Москва, Маши Порываевой,7

Расскажите о вакансии в социальных сетях