Уровень зарплаты
70 000 - 75 000 руб/мес |
Требуемый опыт
любой |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Специализация | Шеф-повар |
В столовую (бизнес-центр закрытого типа) требуется шеф-повар с опытом работы в корпоративной столовой
Требуется:
Организация бесперебойной работы кухни;
Обеспечение высокого уровня обслуживания посетителей предприятия питания по стандартам Компании.
Заказ продуктов и сырья для производства. Контроль количества и качества поступившей продукции, условий и сроков хранения, ротации продуктов, минимизация товарных запасов на складе.
Выдача продуктов и сырья в производство, контроль соответствия заявок калькуляционным закладкам блюд.
Рациональная организация технологического процесса кухни Руководство сменой, контроль работы поваров и вспомогательного персонала.
Распределение объема работ между поварами;
Бракераж готовой продукции, контроль выкладки на линии раздачи, обеспечение выдержки ассортимента блюд на раздаче в течении дня;
Контроль списания, проверка контрольных заборных листов;
Организация и контроль уборки;
Контроль за соблюдением персоналом кухни производственной и трудовой дисциплины, соблюдением санитарных норм и правил личной гигиены, безопасной работы с оборудованием, требований ОТиТБ;
Подбор, расстановка и обучение персонала кухни стандартам работы, проведение тренингов, личная работа с кадровым резервом;
Организация проведения ежемесячной инвентаризации;
Ежедневный учет, составление и своевременное представление отчетности по производственной деятельности. Работа над финансовыми показателями для достижения поставленных целей
Расскажите о вакансии в социальных сетях