Уровень зарплаты
120 000 руб/мес |
Требуемый опыт
любой |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Специализация | Бренд-шеф |
Знание программ | R-keeper |
требуется Шеф-повар с опытом работы в кейтеринге или банкетной службе
Обязанности:
Разработка и введение новых блюд‚ составление рецептуры и стандартов подачи;
Координация работы кухни и поваров,
Проработка блюд. Проведение дегустаций и мастер-классов. Контроль качества и стандартизации блюд. Разработка технологических и калькуляционных карт. Контроль стандартов работы кухни;
Разработка и внедрение операционных стандартов в части производства‚ хранения и реализации продукции‚ безопасности продукции и контроля качества;
Усовершенствование технологии и повышение эффективности производства;
Управление закупками, контроль себестоимости;
Ведение отчетной документации;
Управление ассортиментом;
Контроль качества производимой продукции;
Соблюдение рецептур и технологий производства;
Организация учета‚ составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности;
Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности‚ санитарных норм‚ производственной и трудовой дисциплины;
Планирование и контроль заказов у поставщиков.
Требования:
Профильное образование;
Опыт работы в кейтеринге от 3-х лет на должности шефа;
Высокая работоспособность, стрессоустойчивость, самостоятельность;
Возможность работы в ненормированном графике;
Знание и работа с различными кухнями;
Ответственность за свои действия;
Уверенный пользователь ПК.
Расскажите о вакансии в социальных сетях