СТАРШИЙ ПОВАР

Компания "РОЯЛТИ ГРУПП", приглашает амбициозного Старшего Повара на "Старт Ап" проект нового направления Ресторана Быстрого питания.

В планах запус сети заведений по Москве и регионам РФ.

Планируемая дата открытия: 20 Ноября 2019г.

Кого мы ожидаем увидеть: Заинтересованного специалиста развиваться вместе с нами. Возможен карьерный рост от Старшего Повара до Бренд Шефа всей Сети заведений!.  

ОСНОВНЫЕ ЗАДАЧИ:

1.     Подготовка к открытию заведения

2.     Подбор и заказ необходимой кухонной утвари

3.     Участие в подборе линейных сотрудников на кухню

4.     Обучение и аттестация сотрудников

5.     Проработка и адаптация меню (ТТК / Фото стандарты)

6.     Анализ рентабельности блюд

7.     Организация и стандартизация рабочих процессов на кухне

8.     Разработка / Адаптация внутреннего регламента отчетности
(лист заявки, списания, перемещения, табель итп)

9.     Работа с поставщиками

10.Анализ цен от поставщиков на продукцию

ОСНОВНОЙ ФУНКЦИОНАЛ:

-       Организация технологических процессов;

-       Руководство группой поваров;

-       Подбор, обучение персонала, формирование команды;

-       Контроль качества кухни;

-       Обеспечение бесперебойной работы кухни;

-       Руководство производственно-хозяйственной деятельностью;

-       Разработка фирменных рецептов;

-       Непосредственное участие в приготовлении и отдачи блюд:

-       Разработка сезонных предложений;

-       Анализ рентабельности блюд;

-       Постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья, бракераж готовой пищи;

-       Учет запаса продуктов, соблюдение сроков и условий хранения продуктов;

-       Заказ сырья в соответствии с объёмом заказов, контроль качества сырья;

-       Контроль правильности эксплуатации оборудования и других основных средств;

-       Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.

Почта для резюме: crepemixcafe@gmail.com