Су-шеф

Ресторан ЛИМОНЧИНО приглашает к сотрудничеству су-шефа. Мы ищем человека, способного управлять большой командой, четко организовывать работу смены во время интенсива, имеющего опыт работы в итальянском ресторане не менее 3-х лет, умеющего проявить инициативу и принять верное решение в кратчайшие сроки.

УСЛОВИЯ:
• Официальное оформление, оплачиваемые больничные, отпуска.
• График работы 5/2.
• В ресторане полный штат поваров. В косвенном подчинении также грузчики и курьеры на смене.
• Зарплата 65000р (на руки) выплачивается 2 раза в месяц, без задержек.
• Работа на ст.м. Новые Черемушки.
• Реальный карьерный рост.

ОБЯЗАННОСТИ:

• Полный контроль работы смены (цеха кухни на 3-х этажах), вкус, подача, ттк, тикет- тайм, работа на раздаче в интенсив.
• Открытие/закрытие смены, составление графиков работы сотрудников, ведение документации по программе производственного контроля.
• Заказ продуктов, контроль минимальных остатков, проведение инвентаризации, анализ.
• Участие в проработках, обновлении меню и сезонных предложений. Ввод меню - дегустации для сотрудников ресторана, контроль ввода и т.п.
• РАССТАНОВКА ПРИОРИТЕТОВ, КОНТРОЛЬ ОДНОВРЕМЕННОЙ ОТДАЧИ ПО КУРСАМ - КООРДИНАЦИЯ РАБОТЫ ПОВАРОВ.

ТРЕБОВАНИЯ:

• Опыт работы в итальянских ресторанах
• Презентабельный внешний вид, позиция инициативы и лидерства.
• Навыки управления сотрудниками: организация работы смены, ресурсов, контроль качества и технологии, мотивация сотрудников, планирование смены и стратегическое планирование работы кухни.
• Желательно знание программы "Меркурий".