Бренд-шеф/шеф-повар в сеть итальянских тратторий

 Основные обязанности:

- организация рабочего процесса кухни 4-х небольших тратторий

- контроль открытия/закрытия смены (заготовки, заказ-приемка продуктов, чистота рабочего места, товарное соседство и тд)
- контроль работы сотрудников кухни
- составления максимально продуктивного графика работы кухни (с выходными для всех и присутствием в основные дни загрузки)
- планирование заготовок
- отслеживание расходов, списания и других показателей
- контроль поддержания чистоты на рабочем месте
- проработка блюд и подачи
- подбор персонала, создание команды (вместе с управляющим)
- контроль себестоимости блюд, добавление сезонного предложения

Если ты самостоятельно генерируешь идеи, хочешь развивать личные и профессиональные навыки, то мы ждём тебя в нашу команду!
- Опыт на должности шеф-повара не менее 2-х лет
- Опыт в найме людей и руководства персоналом

- Опыт работы в пиццериях или заведениях с итальянской кухней будет вашим конкуретным преимуществом

Личностные качества:

- Системное мышление
- Умение достигать цели
- Лидерские навыки: умеешь работать в команде, уважать мнение других
- Требовательность

Условия:

График 5/2, возможны ненормированные выходы
З/п по результатам собеседования, зависит от личных качеств кандидата 

Постоянное развитие, в т.ч посещение семинаров, тренингов и форумов культурной столицы)