Помощник повара мясного цеха.

Основные обязанности:

-Заготовка мясных и рыбных полуфабрикатов

-Работа по технологическим картам

- знание и использование санитарно–эпидемиологические правила и

-знание признаков и органолептических методов определения доброкачественности продуктов;

-  знание правил, приемов и последовательности выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке;

-Проведение инвентаризаций на своем подразделении;

- Контроль чистоты в цехе и холодильном, морозильном оборудовании