Управляющий заведением

Обязанности:

1. Постановка системы бюджетирования, оптимизация финансовых показателей ресторана, ценообразование. Стратегическое планирование, анализ полученных данных.

2. Предоставление ежемесячной финансовой отчётности .

3. Стратегическое управление операционной и финансовой деятельностью, маркетингом, развитием компании.

4. Разработка структуры управления, участие в описании бизнес-процессов, внутренних положений и схем взаимодействий. Описание функционала сотрудников, подбор персонала. Оптимизация затрат компании, бюджетирование, бизнес-планирование.

5. Операционная деятельность: контроль соблюдения стандартов обслуживания и качества кухни, внедрение стандартов сервиса. 

6. Управление продажами в ресторанах, участие в обновлении основного меню и вводе сезонного меню, акций и спец предложений..

7. Взаимодействие с гос.органами и отслеживание соответствия ресторана их нормативам. 

8. Заключение всех договоров (с сотрудниками, поставщиками, арендодателями и т.д.)