Су-шеф в ресторан

В дружную команду Поваров ресторана Sabor de la Vida, под руководством французского Шеф – Повара Патрика Шонаве, требуется Су-Шеф. Предпочтения будут отданы: активному су-шефу, который любит свою работу.  

Задачи:

•  Управление персоналом кухни (поваров холодного/горячего цехов)
•  Приготовление и своевременная отдача блюд в ресторане авторской кухни, согласно ТТК и фотографиям.
• Ведение первичной отчётной документации;
• Постоянный контроль над технологией приготовления блюд‚ нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт;
• Проведение инвентаризации.  
• Общение с поставщиками.
• Приёмка продуктов.
• Соблюдение чистоты в цеху и на рабочем месте. Соблюдение санитарных норм.

Требования: Опыт работы в премиум сегменте от 5-ми лет, умение читать, составлять технологические карты, работать с травами и салатами; исполнительность, не конфликтность, дисциплинированность, желание постоянно учится; Приветствуется специальное образование; наличие мед. книжки.

ЗП на испытательный срок (до двух месяцев – зависит от даты сдачи аттестации), при графике 5\2 – 45 000,  и от 55 000 после испытательного срока. Возможность профессионального развития, карьерный рост. 

Просьба: резюме, с фотографиями высылать на электронный адрес: vip@delavida.ru.