Вакансия закрыта
Сотрудник на эту вакансию
уже найден, вакансия закрыта и перенесена в архив.

Посмотреть другие вакансии
19 сентября 2016 № 26565

Заведующий производством

Уровень зарплаты

от 45 000 руб/мес

Требуемый опыт

любой

График

2/2

Требования:

Категории Работники кухни
Знание программ R-keeper
Специализация Заведующий производством

Обязанности:

Обеспечение подготовки рабочей смены поваров к началу рабочего дня
Отпуск готовых блюд строго по чекам
Поддержка чистоты и порядка на кухне в соответствии с требованиями СЭС
Контроль технологического процесса и подготовка основной продукции, входящей в меню
Ежедневное обновление списков необходимых для кухни продуктов и товаров
Соблюдение правил товарного соседства и ротации продуктов, контроль сроков реализации продуктов
Своевременное информирование администрации об отсутствии продуктов, о неисправностях инвентаря, сантехники
Проведение плановой инвентаризации
Руководство коллективом

Требования:

Опыт работы поваром от 2 лет
Знание: 

Организации и технологии производства
Ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий
Правил первичной кулинарной обработки сырья и продуктов и требований, предъявляемых к качеству полуфабрикатов
Постановлений, распоряжений, приказов, других руководящих и нормативных документов вышестоящих и других органов, касающихся вопросов работы предприятий общественного питания
Основ рационального и диетического питания
Норм расхода сырья и полуфабрикатов
Стандартов и технических условий на продукты, сырьё и полуфабрикаты
Правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов
Видов технического оборудования, принципов работы, технических характеристик и условий его эксплуатации
Знание и умение работать с Microsoft Office

Условия:

Мы предлагаем работу в престижном, активно развивающемся холдинге Ginza Project в Санкт-Петербурге!
График работы: 5/2
Оформление по ТК РФ
Работа в молодом и дружном коллективе профессионалов
Стабильный и своевременный заработок
Перспектива карьерного роста
Бесплатное питание

Адрес:

  • Санкт-Петербург, Комендантский проспект 13

Расскажите о вакансии в социальных сетях