Су-шеф

Требования:

- Опыт работы на производстве ресторана не менее 3 лет;
- Знание технологических и калькуляционных карт;
- Знание итальянской и европейской кухни;
- Умение руководить коллективом.

Обязанности:

- Соблюдение стандартов рецептуры и качества приготовления блюд ресторана;
- Контроль за качеством и скоростью работы сотрудников кухни;
- Контроль качества продуктов;
- Участие в обучении поваров;
- Составлять заявки на необходимые продовольственные товары‚ полуфабрикаты и сырье‚ обеспечивать их своевременное получение со склада‚ контролировать сроки‚ ассортимент‚ количество и качество их поступления и реализации;
- Осуществлять постоянный контроль над технологией приготовления пищи‚ нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
- Осуществлять расстановку поваров и других работников производства;
- Составлять график выхода поваров на работу;
- Проводить бракераж готовой пищи;
- Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств;
- Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности‚ санитарных требований и правил личной гигиены‚ производственной и трудовой дисциплины‚ правил внутреннего трудового распорядка;
- Выполнять поручения Шеф-повара.

Условия:

- Место работы: м. Московская
- График работы 2/2 ;
- Оклад от 35000 руб. + премии;
- Своевременная оплата труда;
- Работа в стабильной компании;
- Возможность карьерного роста.