Шеф-повар

Требуется шеф-повар

"Барклай" - это небольшое кафе и бар в центре Санкт-Петербурга (Моховая, 12). В основе кухни – локальные фермерские продукты от поставщиков с безупречной репутацией. В барной карте представлены качественные российские вина. Меню бизнес-ланчей обновляется еженедельно. 

Часы работы: с 10:00 до 22:00, понедельник-пятница, суббота - 14-22. Воскресенье - выходной день.  

Обязанности: 

·       Разработка и регулярное обновление меню и технологических карт (еженедельно)

·       Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, подсчет себестоимости

·       Оптимизация запасов, учет остатков продуктов, контроль соблюдения норм и правил хранения

·       Контроль соблюдения санитарно-эпидемиологических норм

·       Обучение сотрудников кухни

·       Контроль качества работы кухни

Требования: 

·       Отличное знание традиционной русской кухни и основ европейской кухни

·       Знание калькуляционных и технологических карт

·       Опыт работы

·       Доброжелательность, легкость в общении (работа в небольшом коллективе)

Условия работы: 

·       Заработная плата 2000 рублей / смена

·       Работа с 10:00 до 21:00, 6 дней в неделю (понедельник-суббота)

·       Оформление согласно ТК