Уровень зарплаты
от 100 000 руб/мес |
Требуемый опыт
любой |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Знание программ | R-keeper |
Специализация | Шеф-повар |
Работа в НОВОМ ПРОЕКТЕ (ОТКРЫТИЕ НОВОГО ВИДОВОГО РЕСТОРАНА).
Обязанности:
• Создание меню ресторана концепция фьюжн ( европейская)
• Создание и внедрение стандартов работы по приготовлению и подаче блюд меню
• Набор персонала , обучение и стандартизация по утверждённому меню и правилам внутреннего распорядка
• Создание и стандартизация ассортиментной матрицы сырья и продуктов, стандартов эксплуатации оборудования и инвентаря
• Проработка и разработка ТТК и станционных карт
• Выстраивание логистики производства
• Обеспечение выполнения плановых показателей работы ресторана
• Обеспечение работы производственных цехов в соответствии с СанПиН
• Создание и ведение Еvent мероприятий на открытой кухне, гастрономических мастер классов.
• Реновация и обновление меню по сезону
• Обучение и аттестация линейного персонала обслуживания гостей
Требования:
Креативный подход в создании каждого блюда;
Индивидуальный стиль в работе;
Саморазвитие и самосовершенствование;
Профессиональное образование.
Опыт работы в ресторанах сегмента Fine Dining , в моно брендах и отельных ресторанах класса 4 и выше (желатетелен).
Владение авторскими навыками при создании меню. Приветствуются опыт проведения гастрономических мастер классов .
Стажировка и работа в ресторанах премиум уровня в Европе –приветствуется.
Условия:
Оформление в соответствии с ТК РФ‚ своевременная выплата заработной платы.
Зарплата: На испытательный срок от 1 до 3 месяцев 100 000 руб
По окончанию испытательного срока 150 000 руб
Место работы:
г.Санкт-Петербург, м. Площадь Ленина, Пироговская набережная/ д5/2, Отель «Санкт-Петербург» Резюме можно направлять poplavskaya@hotel-spb.ru
Расскажите о вакансии в социальных сетях