Вакансия закрыта
Сотрудник на эту вакансию
уже найден, вакансия закрыта и перенесена в архив.

Посмотреть другие вакансии
4 апреля 2017 № 47538

Шеф повар

Уровень зарплаты

от 150 000 руб/мес +

Требуемый опыт

любой

График

5/2

Требования:

Категории Работники кухни
Специализация Шеф-повар

Шеф-повар из премиальных ресторанов Москвы

Ресторанному холдингу требуется Шеф-повар из премиального сегмента с большим опытом работы!

Обязанности:

Разработка концепции нового меню. Дегустации. Проработки и внедрение меню.
Планирование, организация и контроль производства в целом. Планирование и организация технологического процесса по приготовлению пищи. Организация труда персонала и его трудовая мотивация.
Контроль качества сырья и готовой продукции. Формирование заказов.
Составление технологических карт. Разработка новых рецептур. Анализ рынка сырья для общественного питания. -
Организация обучения персонала новым технологиям, рецептурам. Обучение работников на рабочих местах в целях повышения качества выпускаемой продукции.
Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье. Обеспечение разнообразного кулинарных изделий.
Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств
Понимание себестоимости блюд.
Соблюдение стандартов СЭС
Проведение инвентаризаций, анализ результата.
Инструктаж работников на рабочем месте.

Требования:

Опыт работы в известных премиальных, хорошо себя зарекомендовавших ресторанах г. Москвы обязателен.
Желателен опыт работы за границей.
Опыт управления персоналом.
Обязательное знание европейской кухни.
Ответственность.
Инициативность.

Мы предлагаем:

Оклад + мотивация за план выполненных задач.

 

Адрес:

  • Москва, Кутузовский проспект 36А

Расскажите о вакансии в социальных сетях