Уровень зарплаты
80 000 - 100 000 руб/мес |
Требуемый опыт
любой |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Специализация | Бренд-шеф |
Обязанности:
Осуществление контроля качества технологического процесса при производстве хлебобулочных и кондитерских изделий.
Аудит ассортимента хлебобулочных и кондитерских изделий.
Разработка и внедрение новых рецептур, расчёт себестоимости, проработка изделий. Запуск в производство.
Контроль качества готовой продукции.
Контроль за сроками‚ ассортиментом‚ количеством и качеством их поступления и реализации.
Контроль за правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств.
Обеспечение чистоты и контроль санитарно-гигиенического состояния производственных помещений и оборудования.
Обучение и стажировка персонала.
Требования:
Опыт работы от 3-х лет на руководящей должности на предприятиях общественного питания.
Опыт работы на предприятиях‚ занимающихся производством хлебобулочных и кондитерских изделий.
Знание рецептуры и технологии производства мучных кондитерских и булочных изделий из различных видов теста.
Знание основ калькуляции хлебобулочных и кондитерских изделий.
Знание правил и сроков хранения продуктов‚ сырья и полуфабрикатов.
Исполнительность‚ ответственность.
Условия:
Заработная плата от 70 000руб., обсуждается.
Место работы: г. Тамбов.
Контракт на 6 месяцев/1 год, пролонгация возможна.
Расскажите о вакансии в социальных сетях