Управляющий сети кофеен

В связи с расширением мы приглашаем Вас стать частью команды Пончкофф!

Мы предлагаем Вам: 

• Возможность профессионального и карьерного роста;
• Интересные и сложные задачи;
• Комфортные условия труда;
• Молодой и дружный коллектив;
• Обучение и развитие внутри компании;
• Официальное оформление;
• Стабильную заработную плату (2 раза в месяц);
• Оплату отпусков;
• Бесплатное питание;
• Скидку на продукцию сети;
• Корпоративную мобильная связь.
• График работы: 5/2 с 10.00 до 21.00 (плавающие выходные) (в выходные - дистанционное решение вопросов).
• Оклад от 40000 + % от выполнения плана (+ % от перевыполнения плана).

Требования:

• Понимание специфики сферы обслуживания и ресторанного бизнеса;
• Знание и понимание основ гостеприимного бизнеса;
• Практический успешный навык управления командой;
• Опыт управления коллективом от 25 человек;
• Навыки обучения персонала и формирования команды;
• Опыт работы в общественном питании на руководящих должностях (управляющий, директор ресторана быстрого питания и т.д) от 2х лет;
• Опыт разработки, внедрения и работы со стандартами
• Знание нормативной документации (ТК РФ, СанПИн к предприятиям общественного питания, закон о защите прав потребителя);
• Способность вдохновлять сотрудников на эффективную работу;
• Способность завоевывать авторитет;
• Готовность работать в режиме многозадачности;
• Наличие санитарной книжки (с действительными сроками медицинского обследования);
• Стрессоустойчивость, эрудированность, широкий кругозор, творческий подход к решению задач, открытость, позитивный настрой, ответственность, честность, обязательность, высокая работоспособность;
• Нацеленность на результат;
• Лидерские качества,целеустремленность;
• Высокий социальный интеллект и отличные коммуникативные навыки.

Основные обязанности:

• Обеспечение бесперебойной работы сети кофеен;
• Контроль за соблюдением стандартов качества продукции, обслуживания и чистоты в кофейнях;
• Заказ продукции и расходных материалов, прием товара;
• Взаимодействие с контрагентами и проверяющими организациями;
• Инвентаризация;
• Инспектирование кофеен ;
• Разработка барной карты;
• Снижение операционных расходов;
• Составление и выполнение плана работы;
• Составление плана продаж (кол-во чеков, средний чек);
• Выполнение плана, увеличение плана;
• Достижение поставленных целей;
• Составление, внедрение, адаптация, улучшение стандартов и инструкций;
• Контроль за соблюдением стандартов и инструкций;
• Поддержание и улучшение качества обслуживания;
• Эффективное управление персоналом нескольких кофеен (адаптация, развитие, командообразование, продажи, мотивация, демотивация, решение конфликтов, обучение, аттестация);
• Формирование команды в действующих кофейнях, новых кофейнях и кофе-станциях;
• Контроль и организация работы персонала в соответствии со стандартами ПОНЧКОФФ;
• Составление графиков работы персонала (с учетом дежурств, аттестаций, обучения), графика отпусков;
• Участие в развитии сети;
• Участие в подготовке к открытию новых кофеен;
• Контроль за ведением внутренних журналов и другой документации, принятой стандартами компании и законами РФ;
• Контроль за необходимым документооборотом и отчетностью по контрольно-кассовой дисциплине;
• Составление отчетности;
• Выполнение поставленных задач и поручений директора.