Уровень зарплаты
120 000 - 150 000 руб/мес |
Требуемый опыт
1-3 года |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Знание кухонь | Европейская,Русская,Японская,Китайская |
Образование | Среднее специальное |
Опыт на аналогичной должности | 1-3 года |
Специализация | Шеф-повар |
Обязанности:
Приготовление блюд; заказ сырья по потребности; работа с технологическими картами и калькуляциями, в том числе составление на новые виды продукции; контроль себестоимости блюд; соблюдение рецептуры, норм закладки сырья и выхода готовой продукции. Контроль качества выпускаемой продукции, участие в разработке новых блюд, сезонного и перспективного ассортимента продукции. Обучение и аттестация персонала, распределение работников по участкам.
Требования:
Опыт работы в качестве Шеф-повара от одного года в ресторанах премиум сегмента. Знание СанПиН пищевого производства, ХАССП. Знание и навыки использования технологического оборудования. Навыки составления и работы с технологическими картами и калькуляциями. Навыки создания и управления профессиональной командой продавцов.
Расскажите о вакансии в социальных сетях