Уровень зарплаты
30 000 руб/мес + |
Требуемый опыт
1-3 года |
График
2/2 |
Категории | Работники кухни |
Знание кухонь | Европейская |
Опыт на аналогичной должности | 1-3 года |
Разряд повара | не ниже 5 разряда |
Специализация | Шеф-повар |
1. Подготовка списка блюд для подложки и согласование состава, вкуса и внешнего вида с руководящим составом;
2. Подготовка списка блюд для бизнес-ланча (сет на 1 неделю) и согласование состава, вкуса и внешнего вида с руководящим составом не позднее, чем за 2 дня до начала недели;
3. Подготовка меню для фуршетов / банкетов / кофе-брейков и согласование состава, вкуса и внешнего вида с руководящим составом.
4. Подготовка технологических карт в электронном виде и фотографий блюд по основному меню, банкетному и бизнес-ланчам.
5. Контроль свежести продуктов. Все испорченные продукты необходимо во время удалять из продажи.
6. Контроль оптимальной организации хранения продуктов — все продукты необходимо хранить в местах и в положении, при котором они сохраняют свою свежесть максимально долго.
7. Минимизация утилизации продуктов: заблаговременная подготовка бизнес-ланчей не более, чем на 10 человек; приготовление блюд по подложке “из-под ножа”; правильное хранение продуктов.
8. Подготовка надлежащим образом списка продуктов для заказа и своевременная передача его управляющему.
9. Организация оптимального хранения продуктов и вещей на кухне. Обеспечение порядка по окончанию рабочего дня.
Расскажите о вакансии в социальных сетях