Вакансия закрыта
Сотрудник на эту вакансию
уже найден, вакансия закрыта и перенесена в архив.

Посмотреть другие вакансии
29 ноября 2017 № 77394

Управляющий ресторана

Уровень зарплаты

от 60 000 руб/мес

Требуемый опыт

любой

График

5/2

Требования:

Категории Руководящий персонал
Знание программ Iiko
Специализация Управляющий заведения

Работаете в большой ресторанной сети? У вас в подчинении несколько десятков человек, и вы знаете как сделать так, чтобы ресторан стабильно работал и приносил прибыль? Но каждый шаг необходимо согласовывать с разными отделами которым до вас нет дела? А новые идеи спускают из центрального офиса?

А кажется, что столько всего можно было сделать!

Поэтому давайте делать это вместе! Сейчас мы открываем ресторан, и ищем управляющего - голову и сердце проекта! Приходите к нам в команду! http://baran.rest

ТРЕБОВАНИЯ:

·       Любовь к мясу;

·       Высшее образование;

·       Опыт работы в должности управляющего ресторана, желательно в КРУПНЫХ СЕТЕВЫХ БРЕНДАХ или в ИЗВЕСТНЫХ РЕСТОРАНАХ;

·       Опыт руководства коллективом от 10 человек;

·       Умение работать в команде, ответственность;

·       Знание планирования и расстановки кадрового ресурса в ресторане;

·       Знание документооборота ресторана;

·       Навык взаимодействия с госструктурами;

·       Знание направление - фуд-корт;

·       Знание основных экономических показателей ресторана;

·       Знание закупочной деятельности ресторана;

·       Складская деятельность (движение ТМЦ, Продукты, Инвентарь и т.д.);

·       Знание стандартов индустрии гостеприимства, способность их внедрения;

·       Навыки наставничества, коучинга;

·       Свободное владение пакетом программ Microsoft Office (Outlook, Word, Excel, PowerPoint), Iiko;

·       Умение работать с большим объемом информации;

·       Личные качества: Коммуникабельность, клиентоориентированность, организованность, активная жизненная позиция, высокий уровень ответственности, стрессоустойчивость. 

ОБЯЗАННОСТИ:

·       Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана (производство + гостевой зал + доставка, 30 п.м.);

·       Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису и чистоте;

·       Выполнение требований по товарообороту и прибыли;

·       Управление всеми подразделениями ресторана (Зал, Кухня и т.д.)

·       Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформление новых сотрудников на работу;

·       Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени;

·       Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана;

·       Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки и помощи в ресторане;

·       Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.);

·       Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, хоз. средства, чай, безалкогольные напитки и т.д.);

·       Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана;

·       Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов;

·       Организация и непосредственное участие в инвентаризации;

·       Непосредственное участие в производственном процессе;

·       Взаимодействие с посетителями, в т. ч. непосредственная работа в зале;

·       Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости;

·       Ведение документооборота;

·       Локальный маркетинг ресторана, его эффективная реализация;

·       Взаимодействие с владельцем бренда по зонам ответственности (управление персоналом, маркетинг, закупочная деятельность, согласование, и т.д.);

·       Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству.

Адрес:

  • Москва, улица Кузнецкий Мост

Расскажите о вакансии в социальных сетях