Уровень зарплаты
от 60 000 руб/мес |
Требуемый опыт
любой |
График
5/2 |
Категории | Руководящий персонал |
Знание программ | Iiko |
Специализация | Управляющий заведения |
Работаете в большой ресторанной сети? У вас в подчинении несколько десятков человек, и вы знаете как сделать так, чтобы ресторан стабильно работал и приносил прибыль? Но каждый шаг необходимо согласовывать с разными отделами которым до вас нет дела? А новые идеи спускают из центрального офиса?
А кажется, что столько всего можно было сделать!
Поэтому давайте делать это вместе! Сейчас мы открываем ресторан, и ищем управляющего - голову и сердце проекта! Приходите к нам в команду! http://baran.rest
ТРЕБОВАНИЯ:
· Любовь к мясу;
· Высшее образование;
· Опыт работы в должности управляющего ресторана, желательно в КРУПНЫХ СЕТЕВЫХ БРЕНДАХ или в ИЗВЕСТНЫХ РЕСТОРАНАХ;
· Опыт руководства коллективом от 10 человек;
· Умение работать в команде, ответственность;
· Знание планирования и расстановки кадрового ресурса в ресторане;
· Знание документооборота ресторана;
· Навык взаимодействия с госструктурами;
· Знание направление - фуд-корт;
· Знание основных экономических показателей ресторана;
· Знание закупочной деятельности ресторана;
· Складская деятельность (движение ТМЦ, Продукты, Инвентарь и т.д.);
· Знание стандартов индустрии гостеприимства, способность их внедрения;
· Навыки наставничества, коучинга;
· Свободное владение пакетом программ Microsoft Office (Outlook, Word, Excel, PowerPoint), Iiko;
· Умение работать с большим объемом информации;
· Личные качества: Коммуникабельность, клиентоориентированность, организованность, активная жизненная позиция, высокий уровень ответственности, стрессоустойчивость.
ОБЯЗАННОСТИ:
· Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана (производство + гостевой зал + доставка, 30 п.м.);
· Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису и чистоте;
· Выполнение требований по товарообороту и прибыли;
· Управление всеми подразделениями ресторана (Зал, Кухня и т.д.)
· Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформление новых сотрудников на работу;
· Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени;
· Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана;
· Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки и помощи в ресторане;
· Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.);
· Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, хоз. средства, чай, безалкогольные напитки и т.д.);
· Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана;
· Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов;
· Организация и непосредственное участие в инвентаризации;
· Непосредственное участие в производственном процессе;
· Взаимодействие с посетителями, в т. ч. непосредственная работа в зале;
· Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости;
· Ведение документооборота;
· Локальный маркетинг ресторана, его эффективная реализация;
· Взаимодействие с владельцем бренда по зонам ответственности (управление персоналом, маркетинг, закупочная деятельность, согласование, и т.д.);
· Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству.
Расскажите о вакансии в социальных сетях