Шеф-повар

Обязанности:

• Организация бесперебойной работы кухни ресторана
• Создание команды квалифицированных поваров;
• Разработка меню, составление технологических карт
• Приготовление блюд
• Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд
• Учет и калькуляция продуктов, инвентаризация
• Контроль качества приготовленных блюд
• Контроль над соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм и правил
• Анализ себестоимости, ведение статистики продаж
• Составление заказов на продукцию
• Формирование отчетности о производственной деятельности
• Взаимодействие с учредителями и с подразделениями

Требования:

С профильным образованием

• Знание требований СЭС, предъявляемых к организациям общественного питания и технологического оборудования
• Креативность, желание развиваться, ответственность, организаторские способности, увлечение своим делом;
• Хорошие организаторские способности