Вакансия закрыта
Сотрудник на эту вакансию
уже найден, вакансия закрыта и перенесена в архив.

Посмотреть другие вакансии
27 сентября 2018 № 120566

Менеджер ресторана

Уровень зарплаты

от 50 000 руб/мес +

Требуемый опыт

любой

График

5/2

Требования:

Категории Руководящий персонал
Знание программ Iiko
Специализация Менеджер ресторана

Обязанности менеджера:

Организация бесперебойной работы заведения:

- Знание всех участков работы ресторана: от линии раздачи до обязанностей управляющего

-Открытие\Закрытие смены ресторана.

-Контроль работы всех подразделений ресторана: зал, кухня, технический сектор, клининг, банкетная служба.

- Планирование, организация, распределение обязанностей:  правильное распределение задач, полученных от руководства и делегирование на ответственных  лиц.

- Контроль соблюдения технологических процессов, согласно прописанному регламенту работы ресторана (встреча гостей, принятие заказа, работа над предложением, соблюдение технологии подачи, скорости и качества обслуживания и т.д.).

- Контроль соблюдения санитарных норм, включая медицинские книжки.

- Контроль кассовой дисциплины.

- Своевременное выявление и устранение возникающих проблемных вопросов таких, как технические неполадки; конфликтные ситуации; конфликт интересов подразделений и т.д.

- Улаживание конфликтных ситуаций в зале.

- Контроль и проведение инвентаризации.

 

Управление персоналом ресторана и оценка компетенции, развитие кадров:

- Подбор и обучение,  адаптация и развитие сотрудников

-Контроль соблюдения принятых стандартов (стандарты обслуживания, чек листы, скрипты, должностные обязанности).

- Внедрение процедур по развитию мотивации персонала и контроль их  исполнения

-Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки и помощи в ресторане.

- Ведение графиков сотрудников и составление штатного расписания в системе iiko.

 

Организация и контроль проведения мероприятий:

- Проведение банкетных мероприятий: от принятия заказа до его полного исполнения.

- Организация и проведение стихийных мероприятий (незапланированные встречи и развлекательные мероприятия).

- Подготовка коммерческих предложений по запросу.

 

Ведение и соблюдение документооборота:

- Структурирование договоров с контрагентами и поставщиками.

- Ведение деловой переписки с контрагентами и потенциальными клиентами.

- Заполнение всех необходимых журналов для операционной работы предприятия: ППК, контроль заполнения технических и санитарных журналов.

- Ведение внутреннего документооборота (своевременные отчеты на регулярной основе и по запросу и аналитические данные такие как, сравнительный анализ  конкурентов и т.д.)

Адрес:

  • Москва, Гиляровского 65 стр.1

Расскажите о вакансии в социальных сетях