Уровень зарплаты
от 1 руб/мес |
Требуемый опыт
более 5 лет |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Знание программ | 1C: Ресторан,R-keeper |
Знание кухонь | Европейская,Итальянская,Французская |
Опыт на аналогичной должности | более 5 лет |
Специализация | Шеф-повар |
ОТКРЫТИЕ НОВОЙ ПЛОЩАДКИ
Должностные обязанности:
• Разработка и ввод нового меню, разработка сезонных предложений, маркетинговых акций, рассчитанных на привлечение гостей;
• Составление тех. карт, расчет и анализ себестоимости блюд;
• Организация и контроль технологического процесса в производственных подразделениях;
• Обучение и аттестация поваров на знание калькуляций;
• Контроль соблюдения санитарных норм;
• Контроль качества закупаемого сырья;
• Контроль работы поваров и соблюдение технологии приготовления блюд;
• Оптимизация технологических процессов;
• Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств;
• Участие в проведении плановой инвентаризации и т.д.;
• Участие в подборе всех сотрудников кухни;
• Организация работы, расстановка и контроль за деятельностью сотрудников;
• Составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного получения со склада;
• Формирование графика работы сотрудников, контроль учета рабочего времени.
Требования:
• Образование высшее/неполное высшее;
• Опыт работы от 6 лет шеф поваром (сегмент VIP);
• Опыт руководства коллективом;
• Личные качества: коммуникабельность, лидерские качества, умение работать в команде.
Мы предлагаем:
• Уровень дохода обсуждается;
• График работы: 5/2 (плавающие выходные);
• Оформление по ТК РФ.
Расскажите о вакансии в социальных сетях