Шеф-повар

В столовую требуется не освобожденный шеф-повар:

Обязанности:

Организация работы кухни (проходимость около 3500 человек+отгрузка 250);
Управление ассортиментом, профессиональное составление меню;
Создание слаженной и профессиональной команды.
Контроль работы всех цехов (г/ц, м/ц, х/ц, к/ц), контроль качественного и своевременного приготовления продукции (завтраки, обеды);
Управление персоналом на производстве, грамотная расстановка и загрузка персонала;
Снятие остатков, сведение остатков к минимуму;
Участие в инвентаризации;
Приготовление банкетов, фуршетов и т.д.

 
Требования:
Опыт работы в качестве шеф-повара/су-шефа не менее 3-х лет + не менее 5 лет поваром;
Опыт работы с большими объемами, желательно в столовых;
Профессиональное образование, действующая мед. книжка;
Требовательность к себе и к подчиненным, хорошие организаторские и коммуникативные способности;
Личные качества: лидерство, пунктуальность, честность, ответственность, высокая самоорганизация, стрессоустойчивость, нацеленность на результат

 
Условия:
График работы 5-дневка с понедельника по пятницу с 7:00 до 16:00
Предоставляется бесплатное служебное питание;
Выплата два раза в месяц, без задержек (26-го аванс; 12-го з/п);
Официальное оформление по ТК РФ, отпуск, соцпакет;
Дружный коллектив (отечественный).