Уровень зарплаты
от 70 000 руб/мес |
Требуемый опыт
1-3 года |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Знание программ | 1C: Ресторан,R-keeper |
Опыт на аналогичной должности | 1-3 года |
Специализация | Технолог |
Активно развивающийся ресторанный холдинг Bulldozer Group приглашает в свою команду профессионального технолога
Обязанности:
Работа по всем ресторанам сети (9 ресторанов) совместно с начальником ОТК и бренд-шефом
Работа в программе SH4;
Контроль за текущими нормами отходов сырья
Разбор инвентаризаций
Разработка новых блюд
Оптимизация затрат по текущим блюдам
Подбор нового сырья
Подготовка документов для оформления ТУ и ТИ
Контроль за соблюдением санитарных норм
Составление технологических карт
Составление прейскурантов
Просчёт калорийности блюд
Подготовка и оформление приказов на ввод новых блюд и предложений минимизация списаний
Разработка и внедрение производственных стандартов
Разработка и внедрение новых технологических процессов
Разработка стационарных карт для ресторанов
Требования:
Опыт работы в ресторанах не менее 5-ти лет
Знание программы SH - обязательно!!!
Знание R-keeper 6 и 7
Зпыт работы в сетевых проектах
Знание текущей ситуации на рынке поставщиков и продуктов
Знание и умение вести производственную отчётность
Опыт в разработке и подготовке ТЗ для ввода всех видов меню
Аналитический склад мышления
Неординарный подход к работе
Готовность к работе с разными концепциями меню
Готовность к работе в интенсивном режиме
Условия:
Оформление по ТК РФ
Интереснейшие задачи
Высокий уровень оплаты
Широкие возможности для карьерного и профессионального роста
Работа в ресторанах
Расскажите о вакансии в социальных сетях