Уровень зарплаты
60 000 - 90 000 руб/мес |
Требуемый опыт
3-5 лет |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Специализация | Бренд-шеф |
Знание кухонь | Европейская,Кавказская |
Опыт на аналогичной должности | 3-5 лет |
Обязанности:
Организация рабочего процесса на кухне
Обеспечение стабильного качества подачи блюд
Составление ТТК
Составление графика работы подразделения
Заказ продукции, отслеживание наиболее выгодных предложений поставщиков
Контроль за соблюдением порядка на кухне и санитарных норм
Приём продукции
Контроль количества и качества поставляемой продукции
Осуществление брокеража
Организация учёта продукции (инвентаризации, сотрудничество с бухгалтером)
Обеспечение нормативов по порче и списаниям
Набор и обучение персонала
Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных норм и правил личной гигиены
Требования:
Опыт работы шеф-поваром в ресторанах от 3-х лет
Знание постановлений, распоряжений, приказов, других руководящих и нормативных документов вышестоящих и других органов, касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания
Знание организации и технологии производства
Знание ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий
Опыт составления калькуляций блюд и кулинарных изделий и цен на них
Знание стандартов и технических условий на продукты, сырье и полуфабрикаты
Знание правил и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов
Знание основ европейской, восточной и азиатской кухни
Энергичность, коммуникабельность, харизма и лидерские качества для создания отличной команды!
Условия:
Стабильный доход без задержек
Работу в молодой и дружной команде
Работа в режиме многозадачности. Достаточно интенсивный и насыщенный план (ЛЕНИВЫХ ПРОСЬБА НЕ БЕСПОКОИТЬ!!!)
Премии по результатам аудита чистоты и качества работы!
Расскажите о вакансии в социальных сетях